Technologie brevetée

Cette technologie a permis la création des aliments à texture adaptée Epikura, LA solution à la dénutrition subséquente à la dysphagie. Epikura permet une alimentation par voie orale aux personnes qui s’étouffent en mangeant ou qui ont de la difficulté à mastiquer.

Technologie desserts gâteaux
Technologie légumes
Technologie fruits

La gamme Epikura propose plus de 50 aliments en 2 textures adaptées correspondant à des étalons cliniques quantifiés par des évaluations rhéologiques, c’est-à-dire mesures des textures.

Les aliments Epikura se caractérisent par un indice de texture pour une déglutition sécuritaire (indice TDS).

Indice TDS

L’indice TDS est le résultat d’un calcul tenant compte des paramètres rhéologiques de fermeté, d’adhésion, de cohésion et d’élasticité.